Cách nấu cơm gà Phú Yên ngon chuẩn vị xứ nẫu với từng hạt cơm vàng dẻo, thịt gà ngọt mềm, nước sốt béo ngậy từ bơ trứng, khiến cho ai ăn một lần là ghiền mãi không thôi.
Nguyên liệu làm cơm gà Phú Yên
1. Phần cơm gà
- Gà ta 1 con
- Gạo 100 gr
- Muối 3 gr
- Gừng 5 gr
- Hành tím 10 gr
- Hành tây 30 gr
- Bột nghệ 3 gr
- Nước 2 lít
- Hành tím băm 5 gr
2. Sốt dầu trứng
- Trứng gà 1 quả
- Dầu ăn 200 ml
- Muối 3 gr
3. Nước mắm
- Đường trắng 2 muỗng canh
- Nước 2 muỗng canh
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Tỏi băm 1 muỗng canh
- Ớt băm 1 muỗng canh
Nước mắm thơm ngon ăn cực đã
Cách nấu cơm gà Phú Yên
- Bước 1: Sơ chế thịt gà
Bạn rửa sạch thịt gà ta, cho vào nồi luộc cùng 2 lít nước và 3gr muối, 30gr củ hành tây, 10gr củ hành tím và 5gr gừng để thịt gà thơm và ngọt. Tiếp theo, bạn cho thêm vào 3gr bột nghệ để thịt gà lên màu vàng đẹp. Khi thịt gà luộc chín, xé tơi thịt ra thành những miếng vừa ăn.
- Bước 2: Nấu chín cơm
Bạn vo sạch gạo, để ráo. Tiếp theo, bạn cho chút dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím băm, cho gạo vào rang đều cho dậy mùi. Sau đó mới bắt đầu nấu chín cơm bằng nước luộc gà và mỡ gà để lấy màu vàng tự nhiên nhất.
Cơm vàng dẻo thơm
- Bước 3: Làm sốt bơ trứng gà
Bạn cho vào chén 1 lòng đỏ trứng gà, cho từ từ từng chút một 200ml dầu ăn vào và đánh đều tay theo 1 chiều, đến khi sốt sệt lại thì cho vào 3gr muối, trộn đều cho sốt được mịn mượt là đã hoàn thành.
- Bước 4: Làm nước chấm cơm gà Phú Yên
Bạn cho vào chén 2 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh đường rồi khuấy đều. Tiếp theo, bạn cho thêm vào 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh ớt băm rồi trộn đều. Vậy là đã hoàn thành phần nước mắm ăn kèm cơm gà.
- Bước 5: Thưởng thức món cơm gà Phú Yên
Bày trí cơm gà Phú Yên đặt lên trên dĩa, thêm chút dưa chua bào sợi, rắc thêm hành khô tự làm, rồi chan vào 1 muỗng sốt bơ trứng gà thơm lừng, ăn cùng với chén nước súp gà nóng hổi thì còn gì bằng.
Thưởng thức món cơm gà Phú Yên thôi
Làm đồ chua ăn kèm với cơm gà
Ngoài việc ra tiệm mua phần đồ chua ăn kèm với cơm gà Phú Yên, Nấu Ăn Không Khó còn bật mí cho bạn cách làm đồ chua tại nhà nữa đấy! Bạn gọt vỏ cà rốt rửa sạch, cắt sợi nhỏ; hành tím lột vỏ để nguyên củ; dưa leo rửa sạch thái lát mỏng; rau răm, hành lá, ngò lặt rửa sạch, vớt ra để ráo. Sau đó, bạn cho 3 muỗng nhỏ dấm gạo, 2 muỗng canh nước, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng nhỏ muối, 1 chút tỏi, ớt thái lát nhỏ, cho cà rốt, hành tím xắt mỏng vào ngâm cùng.
Mẹo để món cơm gà Phú Yên ngon đúng chuẩn
Thịt gà ngon khi thớ thịt còn dai nhưng vẫn phải mềm và giữ được vị nước gà ngọt bên trong. Phải chọn loại gà ta làm cơm gà thì thịt mới dai và ngon, ăn không ngán.
Đổ nước luộc sâm sấp mặt gạo để cơm vừa chín không bị nhão. Lượng nước nấu cơm gà tương tự như nấu cơm bằng nồi cơm điện bình thường nhé.
Thay vì dùng trứng gà, bạn cũng có thể sử dụng trứng gà ta sẽ béo và bổ dưỡng hơn nhé! Với cách nấu cơm gà Phú Yên đơn giản trên, bạn có thể tự mình mang đến cho gia đình nhỏ một bữa cơm trọn vẹn và đầy đủ dinh dưỡng rồi đấy!
