Mắm kho là một món ăn dân dã của người Việt Nam, có hương vị đậm đà, thơm ngon, được nhiều người yêu thích. Món ăn này thường được dùng kèm với cơm nóng hoặc bún. Để nấu mắm kho chuẩn vị, bạn hãy tham khảo công thức dưới đây nhé.
CÔNG THỨC NẤU MẮM KHO CHUẨN VỊ
Nguyên liệu cho món mắm kho
- 500g thịt ba chỉ
- 200g mắm cá linh
- 1 củ hành tím
- 2 củ tỏi
- 100g ớt tươi
- 50g đường phèn
- 50ml nước mắm
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê muối
- rau ăn kèm như bông súng, rau muống bào, bông điên điển,...
Cách nấu mắm kho
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
- Mắm cá linh rửa sạch, lọc bỏ xương.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Ớt tươi rửa sạch, thái lát.
Bước 2: Kho mắm
- Cho thịt ba chỉ vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt, đun sôi.
- Khi nước sôi, vớt bọt, hạ lửa nhỏ.
- Cho mắm cá linh vào, đun sôi lại.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, gồm đường phèn, nước mắm, bột ngọt, muối.
- Cho hành tím, tỏi, ớt vào, kho thêm khoảng 20 phút cho thịt chín mềm.
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
Múc mắm kho ra tô, ăn kèm với cơm nóng hoặc bún là ngon nhất.
Để nắm mắm kho chuẩn vị, sẽ có một số mẹo nhỏ dưới đây nữa đấy:
- Để món mắm kho thơm ngon, bạn nên chọn mắm cá linh ngon. Mắm cá linh ngon phải có màu đỏ tươi, mùi thơm đặc trưng, không có mùi hôi.
- Bạn nên kho mắm với lửa nhỏ để thịt chín mềm và thấm gia vị.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng đường phèn cho phù hợp với khẩu vị.
Chúc bạn thành công với cách nấu mắm kho, cùng gia đình thưởng thức bữa cơm đầm ấm.
