Kon Tum không chỉ nổi tiếng với núi rừng trùng điệp mà còn ghi dấu ấn trong lòng du khách bằng những món ăn dân dã, đậm đà bản sắc. Một trong số đó là canh lá bép – món ăn giản dị nhưng “gây thương nhớ” với vị ngọt thanh, hơi nhớt nhẹ và mùi hương đặc trưng.
Trong bài viết này, hãy cùng tìm hiểu cách nấu canh lá bép chuẩn vị Kon Tum và lý do tại sao bếp gas vẫn luôn là lựa chọn lý tưởng để giữ trọn hương vị món ăn truyền thống.
Canh lá bép – Hương vị đặc sản Kon Tum
Lá bép còn được gọi là lá nhíp, thường mọc hoang hoặc được trồng trong vườn nhà của người Ba Na, Gia Rai. Lá non, có vị ngọt nhẹ, khi nấu sẽ tạo ra độ nhớt tự nhiên như rau mồng tơi, cực kỳ mát và bổ dưỡng.
Người Kon Tum thường nấu canh lá bép với:
- Tôm khô
- Thịt băm
- Cá khô nướng
- Hoặc đơn giản là muối và bột ngọt
Dù nấu cách nào, canh lá bép cũng luôn mang lại cảm giác dễ chịu, thanh lọc cơ thể, rất phù hợp cho những ngày oi nóng hoặc sau những bữa ăn nhiều dầu mỡ.
Cách nấu canh lá bép ngon bằng bếp gas
Nguyên liệu:
- 1 nắm lá bép non (rửa sạch, vò nhẹ)
- 100g tôm khô (ngâm nước ấm cho mềm) hoặc 100g thịt băm
- Hành tím, tiêu, muối, bột ngọt
- Dầu ăn
Cách nấu:
- Xào sơ tôm hoặc thịt với hành phi trên bếp gas lửa vừa để giữ mùi thơm.
- Chế khoảng 800ml nước sôi vào nồi, đợi nước sôi trở lại.
- Cho lá bép vào, đảo nhẹ và đun khoảng 5 phút.
- Nêm nếm lại vừa ăn, tắt bếp, rắc chút tiêu xay.
Lưu ý khi dùng bếp gas:
- Đảm bảo lửa vừa để lá bép không bị nát.
- Dùng nồi inox hoặc nhôm mỏng để canh sôi nhanh, tiết kiệm gas.
Vì sao nên nấu món Kon Tum bằng bếp gas?
- Giữ được nhiệt độ đều, giúp món canh giữ hương vị đặc trưng
- Điều chỉnh lửa linh hoạt, phù hợp với món nấu nhanh như canh lá bép
- Tiết kiệm chi phí, dễ bảo trì, phù hợp với bếp núc gia đình lẫn quán ăn nhỏ
Nếu bạn đang kinh doanh ẩm thực và muốn tiết kiệm chi phí nhiên liệu, gas đóng thùng là một lựa chọn đáng cân nhắc vì độ an toàn, linh hoạt và phù hợp với nhu cầu sử dụng vừa phải.
Kết luận
Canh lá bép không chỉ là món ăn ngon của người Kon Tum mà còn là một phần không thể thiếu trong bản sắc ẩm thực Tây Nguyên. Hãy thử nấu món này vào cuối tuần bằng bếp gas để cảm nhận rõ hơn sự giản dị và ấm áp từ gian bếp vùng cao.
